鸡蛋白怎么煮好吃？
白煮蛋，又称白水蛋、清水鸡蛋或水煮鸡蛋。是将洗净的鸡蛋放入锅中，不加油，用沸水煮熟而成。这样烹饪出来的蛋清鲜嫩爽滑，蛋黄细腻酥脆。 食材准备 鸡蛋、食盐、冷开水。
做法步骤 第一步：烧水。在锅中倒入适量冷水，大火将水烧开。 第二步：搅散鸡蛋液。把鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散成蛋液备用。 第三步：下锅蒸制。把蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌。等到蛋液全部倒完，关火让鸡蛋羹静静放置一会儿，待其冷却后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子或保鲜膜，上锅大火蒸10分钟左右即可。 第四步：调味。根据口味轻巧加盐，调好味道之后，再蒸1分钟左右即可出锅。 如果不喜欢吃太甜的蛋糕，可以用牛奶替换掉凉开水，这样做出的蛋糕更香醇，也更营养。
1. 鸡蛋一定要清洗干净后再使用，以保证卫生。
2. 在加热过程中不要掀锅盖，以免蒸汽遇冷变成水珠流进锅内，烫熟鸡蛋。
3. 制作过程要快，时间不宜过长，以免蛋白质变性过于彻底而失去嫩爽的口感。