金针怎么做好吃？
我比较喜欢做炒金针，做法简单好操作 1.把金针菇的根部切掉，清洗干净备用。2.锅中烧水，加入一勺盐和几滴油，水开之后下入金针菇焯水二分钟。3.捞出浸泡在凉水中，这样可以保持金针菇的脆爽感。4.准备一个胡萝卜先把顶部切开再一分为二，然后切成菱形片放入碗中，这样切出来的胡萝卜片不仅美观而且更容易熟。5.青椒去头去籽切成菱形块，大葱切丝，大蒜切片，小米椒切段。6.锅内烧热油，倒入葱蒜和干辣椒爆香锅，再放入胡萝卜和青尖椒翻炒一分钟。7.接着把焯过水的金针菇倒进来大火翻炒均匀。8.再加入盐一勺，生抽10克老抽三克，白糖少许提鲜，胡椒粉两克，陈醋五克，用大火爆炒两分钟让调味品彻底融入食材里即可。9.一道简单又好吃的炒金针就做好啦！
家常版的做法 1.将金针菇去掉根部洗干净，控干水分待用(不要挤出水哦)。
2.热锅放油烧至八成热（油能冒烟）后下蒜蓉煸出香味；然后将蒜蓉推至一边，倒入剁椒碎煸炒出香辣味。
3.再与蒜蓉一起翻炒均匀。
4.接着放一勺蚝油、一勺生抽，一小勺白糖调味。炒匀后将酱汁盛起来待用。
5.另起锅烧水，水开后，把金针菇下锅，煮到刚刚变软就可捞起装盘了。
6.再把刚才调好的酱汁倒在金针菇上面，撒上葱花点缀即可上桌~