小茄子包怎么做好吃吗？
食材： 面粉500克、酵母5克（或者泡打粉3.5克）、鸡蛋2个、糖100克左右、水适量（面粉吸水情况而定，大概260ML）、油50克、盐4克、茄汁50克、葱花少许 做法： 1、准备好全部材料。面粉里加入盐、鸡蛋和白糖，用筷子搅匀； 2、慢慢分次加入清水，搅拌成棉絮状后再下手揉成面团。盖保鲜膜松驰一个小时；
3、将松驰好的面团擀成大面片，均匀刷上一层油，再撒上切好的葱花。（如果喜葱者可以多放一些，我是因为不喜欢葱的味道所以只放了很少的葱花在表面了。）然后卷起来，切成小段；
4、取一个面剂，轻轻拉长，然后打一圈结。这样能更好地定型。（我做的比较丑= =！大家不要学我。）
5、平底锅烧热，不用放油，直接放进去小火煎。一面煎好以后翻过来煎另外一面。直到两面都煎得金黄酥脆，就可以出锅了。
6、最后在碗里倒进茄汁，兑上适量清水搅拌均匀，淋在炸好的小油条上即可。
小贴士： 面团一定要和得软一点，太硬的话不容易发酵，而且口感也不佳。 我在揉面的时候发现很难揉透，后来在锅里蒸熟后却发现很柔软，所以可能我的问题出在我揉的时间太短。大家千万不要学我哦～ 油温不能太烫，不然会粘在手上。温度太高也会把刚出炉的小油条炸糊。