上海哪里鱼做的好吃？
黄浦区的乍浦路上，有一条极有意思的小马路——石门一路。这里原是法租界里的一条小弄堂，1930年代，被改造成了别墅式里弄住宅。这条街上还曾经出现过一家叫做“培罗蒙”的西服店，它家的男装曾经风靡整个上海滩，《半生缘》里有写过，这里的衣服“样子做得十分出色”“做工也十分讲究”“料子也很考究” 除了培罗蒙，这条街上还有一家老字号饭店——德兴馆。它家的本帮菜最拿手的是酱方、油爆大虾和虾酱豆腐。不过对老上海们来说，店里的镇店之宝却是糖醋小排。这道菜要摆盘卖相，排骨要用筷子夹起，一块块地放在深色的碟子里，再浇上一勺糖浆般的甜醋，颜色红亮诱人，香味扑鼻而来。
德兴馆开业于清末民初，当时店铺的门口挂着一块黑底金字的招牌，上面写着“德兴馆”三个大字，旁边还缀着四个字“食有鱼鳖”。这大概也是这家店名字的来由。 20世纪初，上海开设了许多经营本帮菜的菜馆。为了和那些从苏浙地区来的菜馆竞争，一些店家推出以廉价作为吸引顾客的法宝，“十只鸭子九只烫”就是那时候流传起来的行业内幕。据说有些店里，一只烤鸭只卖五六毛钱，而一盘青菜却要卖到一元钱。
到了60年代，德兴馆搬离了石门一路，迁至大木桥路现在的地方重新开张。新店的门脸儿虽然不大，但内部很宽敞。这里除了供应传统菜肴外，还增加了“什锦铁板烧”等西式的烹调方式。不过，让人怀念的还是那道糖醋排骨。 70年代末，德兴馆再度易主。老板是无锡人，姓张名耀祥。他在继承前人技艺的同时，亦试图结合时代特点进行改良和提高。
80年代，改革开放的春风吹遍大江南北，饮食业也迎来它的春天。这时候的张耀祥，已经不再拘泥于传统的本帮菜做法，他开始引进新的食材，尝试用不同的技法来烹饪佳肴。他甚至还学会了做烤羊排和烤鸡翅，并在自己的菜谱上，印上了这两道菜的做法。