炖鸡放什么好吃？
1.炖鸡时，有人先焯水，有人直接炖，教你正确做法，肉质鲜嫩入味 鸡肉是日常生活中比较常见的一种肉类食材，不仅价格实惠，而且营养价值高，其中富含丰富的蛋白质、脂肪以及胆固醇等营养物质。所以，适当吃些鸡肉对身体很有好处！ 说起炖鸡汤，相信大家都十分熟悉吧，这是生活中比较常见的美食之一，鸡汤的口味独特，汤汁鲜美，喝上一口唇齿留香，令人流连忘返～ 众所周知，想要炖出一锅美味又营养的鸡汤，需要掌握好技巧，那么炖鸡汤究竟有哪些小技巧呢？
2.炖鸡汤时，很多人不懂放什么，大厨：这“3物”可不能少，汤汁更营养 在炖鸡汤时，除了需要掌握技巧以外，还需要注意细节，有些人为了节省时间，往往会将鸡肉先用热水焯一下，然后再进行炖煮；也有些人在炖鸡汤的时候，会直接下锅炖，这两种方法都是错误的，如果操作不当的话，炖出来的鸡汤不仅不好喝，而且营养也会流失不少。 其实，要想炖出的鸡汤味道好，营养又不流失，还是需要掌握好一些技巧的，比如说炖鸡汤时，下面这3样食材万万别少了，这样做出来更加香，接下来小编就给大家介绍下具体的做法吧。
3.【香菇鸡腿汤】 一、准备食材：三黄鸡1只、干香菇适量、红枣4粒、生姜1块 二、制作步骤 第一步、首先我们把买回来的新鲜鸡腿放在水中清洗干净后剁成小块备用；香菇用清水冲洗几遍洗净后对半切开，然后放入水中浸泡约半个小时待用。
第二步、接着我们将泡好的香菇和生姜一起放进绞肉机中打碎，然后倒进大碗中备用。
第三步、起锅烧水，水开后加入少许料酒去腥，然后将处理好的鸡腿放入锅中焯水去除腥味，大概煮2分钟后将其捞出来沥干水分备用。 第四步、锅洗净擦干后将花生油倒入锅中烧热，接着把焯过水的鸡腿放入锅中煎片刻，直到表面煎至金黄酥脆为止。
第五步、将切好的姜片和香菇碎放进去一起翻炒出香味来。
第六步、最后往锅中加入适量清水、红枣和食用盐调味即可开火熬煮，大火煮沸后再盖上盖子小火慢炖半个小时左右，等到鸡腿软烂后即可出锅享用啦~
这样一道美味的香菇鸡腿汤就做好啦，是不是看上去很诱人呀？喜欢的朋友赶快试一下吧！ 在做这道汤的时候，大家一定要记住不要直接将鸡腿下锅炖了哦，一定要先对其进行煎制，这样炖出的鸡汤才会更鲜香好喝哟~~