火锅底料怎么调好吃？
作为重庆人，吃火锅底料可真的太有发言权了！ 不管是自己在家做还是外面买的，味道真的都非常好，而且做法也不难，接下来我就来给大家介绍一下如何做出美味的火锅底料吧~
1、食材准备 先准备干辣椒200g、花椒50g、生姜3片、大蒜7瓣、八角2个、香叶4片、小茴香1勺、草果1个、三奈2个、桂皮1块、山奈6个；牛油（猪肉、牛骨也可以）适量、郫县豆瓣酱1勺、冰糖3-5颗、大葱半根、火锅底料1袋、料酒2勺、鸡精1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
2、制作步骤 a.将辣椒和花椒清洗干净后晾干水分备用； b.起锅烧油，倒入葱、蒜、姜等香料小火炒香后再加入冰糖炒出糖色，接着下豆瓣酱继续翻炒至红油渗出； c.然后倒入火锅底料翻炒均匀，最后下入干辣椒和花椒进行翻炒，直到辣椒变成深红色即可； d.锅里倒入清水或者高汤煮开后，把调好的锅底料用勺子舀入碗里，就可以端上餐桌享用啦~
其实大家也不用担心自己做出来的味道不好，因为我就是靠着这个配料表自己研究出了很多种不同的口味的汤底，家里人都超级喜欢吃的！现在也常常会有朋友来我家蹭饭，都会提前说好了要我教他们如何做这种正宗的辣味汤底呢~