凉拌猪肝怎么敌好吃？
【凉拌三丝】【准备材料】 胡萝卜 青笋（莴笋） 猪耳朵 香菜 姜蒜葱花，小米椒圈 生抽、老抽、陈醋、蚝油、白砂糖、辣椒油、花椒面、香油、熟芝麻 第一步：猪耳朵洗净，放入砂锅里面，加水大火煮开转小火炖40-60分钟（如果时间到还不是很软可以再加少许小苏打，但是不要太久容易糊锅） 第二步：猪耳朵凉后撕小条（或者刮成丝），青笋去皮切丝，胡萝卜去皮切丝 第三步：调酱汁，碗中加入两勺生抽一勺老抽半勺陈醋一碗清水一勺蚝油搅拌均匀 （我这次做的比较少所以没有放盐，因为生抽老抽还有咸度，如果放多了就咸了） 第四步：把酱汁淋在猪耳丝上，拌均匀让猪耳丝入味儿，腌制15分钟左右，这时候可以处理其他食材
第五步：锅中烧水，水开后把胡萝卜和青笋分别焯一下，捞出过凉水备用 第六步：捞出的蔬菜控干水分，和腌好的猪耳丝一起放到盆里，加上切好的生姜蒜末小米椒，浇上刚刚煮好的酱汁，撒上葱花和香菜，最后浇上一勺热油爆香全部食材！
【注意】 ①猪耳比较油可以用冷水浸泡两个小时左右，中途换两次水；
②生抽老抽的咸度和陈醋的酸度自己掌握，我不喜欢很咸很重口味的就都没放很多；
③酱汁里的油一定要浇充分，不然菜会干巴巴的没味道~这道菜真的超级下饭哦～