冰冻红鱼怎么做好吃？
红烧、清蒸都行，做法如下： 1.将鱼清洗干净之后用盐抹遍鱼身内外，腌制30分钟以上；腌好后洗干净，沥干水备用； 2.锅内放油烧至七成热，放入姜片和葱白爆香后起锅；将洗净沥干的鱼下入锅中煎至两面金黄色;
3.加入料酒、老抽、冰糖（可不加）、适量的清水以及刚才炒好的姜葱一起大火煮开再转小火约8分钟至汤汁稠浓即可；
4.蒸锅中的水烧开后把鱼放入锅里蒸熟，在蒸鱼的同时可以准备些葱和红椒丝；鱼肉出锅前撒上葱和红椒丝，并淋上热油即可。
1.红烧鱼的制作材料： 主料：鲤鱼一条（大约一斤) 辅料：小葱 生姜 生抽酱油 老抽酱油 白糖 醋 鸡精 大料 味精适量 制作方法： 第一步，杀鱼去内脏，切下头尾，去掉骨刺和鱼肚的黑色壁膜，然后从中间切断，在鱼身上划几刀，均匀撒上胡椒粉，少许精盐腌制一会儿。 第二步，炒锅放适量油烧热，放入葱段、姜片爆锅，倒入腌好的鱼稍微煎一下，翻面，盛出备用。 第三步，锅内留底油，放入大料炒香，加入适量水，调入适量老抽调色，少量糖，鸡精，小火烧煮5分钟左右，再放入煎好的鱼，继续用小火炖20-30分钟即可 注：我用的老豆腐，所以最后收汤的时候是慢慢加水的，要加到刚好没过所有食材为止哦~~而且因为豆腐不容易入味儿，所以我多放了点生抽~ 2.原料：鲜鱼1条(1公斤左右)，白糖75克，醋50克，黄酒25克，酱油少许，精盐少许，香油100克，清汤适量 制作方法 (1)先将鱼洗净后放在碗内，同时放入一些清汤、酱油、精盐、味精、料酒等佐料，上面封上一层猪油，上屉蒸1小时左右，使鱼酥熟，然后取出浇少许香油即成。