白面和豆面怎么做好吃？
1.做豆腐脑 把豆浆煮好放凉，放入少量内脂（用少量冷水化开），静置即可得到豆腐脑。
2。做豆花 用黄豆打浆后煮熟，放入盐卤或石膏点成豆腐块，再切成小丁即成豆花。
3。做麻辣豆腐 用老辣豆瓣和姜炒出味加高汤烧开，放入豆花煮入味起锅时放味精、鸡精、酱油、红油、花椒油、葱花、花椒粉、香菜即可。
4。做酸辣豆花 将豆花舀入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、花椒油、葱花、芫荽(香菜)等便成。
5。炒豆腐丝 用油将干辣椒炒黄，再将切好的豆干丝倒入同炒，然后依次放入生抽、食盐、鸡精、白糖和香油，最后放入葱花炒匀即可装盘。
6。炸豆腐片 用刀将豆腐切片，然后放进锅里用油炸至金黄色捞起，待冷却后用椒盐(或麻辣鲜)拌食亦可。
7。糖醋豆腐丸 先将瘦肉剁成茸，再加鸡蛋、淀粉、姜末拌匀；再把豆腐压制成泥，与瘦肉茸混合均匀做成丸子下入七成热的油锅中炸至金黄色捞起；锅内留少许油，投入糖醋汁，加清水烧沸后放入豆腐丸子，用水淀粉勾芡推匀即成。
8。红烧豆腐 先把豆瓣酱、辣椒酱炒香，再放入姜末爆香，接着放入豆腐，并加适量的水、料酒、酱油焖一会，快收汁时下葱和味精调味。
9。麻婆豆腐 准备材料如下：豆腐300克，牛肉末100克，郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、味精、白糖、胡椒面、老抽、料酒、香油各适量;具体做法如下：先将豆腐切成2厘米见方的小块，放入加了少许盐的冷水中，防止豆腐碰触产生氧化；然后将炒锅烧热，倒入适量油，将牛肉末和豆瓣酱一同翻炒，直到油变成红色，再加入豆豉、辣椒粉、花椒粉，小火翻炒出香味；往锅里加入适量水，烧开后，放入豆腐，中火炖约6分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道后再加入味精、白糖、胡椒面、老抽、酒，翻炒均匀后淋上少许香油就大功告成了！