鸡怎么闷好吃？
食材：三黄鸡一只、土豆两个、红萝卜一根、香葱两根 调料：油、盐、老抽、白糖、八角
做法：1. 三黄鸡清洗干净，剁成小块。 红萝卜去皮切成菱形块，香葱打结，准备八角一颗。
2. 锅中放足量水，加入料酒、葱结和八角，下鸡肉焯水。水开后继续煮几分钟，捞出用流水冲洗干净浮沫。
3. 锅内热油，放入两勺白糖。小火煮至深棕色，倒入切好的红萝卜块翻炒至上色。
4. 依次下入焯水的鸡肉和切段的土豆，均匀裹上糖色后，加入两勺老抽、一勺胡椒粉、适量盐和冰糖调味。大火烧开转中火炖40分钟至熟透入味。 最后开大火把汤汁收浓即可。
小贴士：
1. 用热水焯熟再炒制的过程能去除鸡肉的腥味。在炖的过程中如果水量减少可以再加温水。
2. 老抽和生抽都有咸度，所以最后放的盐要少。如果喜欢味道重一些的，可以在下锅前先给料汁里尝一下咸淡。 喜欢软糯口感的可以适当延长焖煮的时间。