嵊州炒年糕哪里好吃？
在绍兴这个吃炒年糕最出名的地方，说到炒年糕最好吃的店，那必定是有争议的。因为各家各户掌握的秘方不一样，做出的味道自然也有差异。 但要说在市区范围内，公认最正宗最好吃的炒年糕，那还得是咸亨酒店(沈园)里的那个味。每次路过咸亨酒店旁边的弄堂口，总能看到有人排队。 不过这里可不是你想来就能来的，必须是住宿的客人才能进。
说起这咸亨酒店，那可是有历史有故事的。鲁迅先生的小说《孔乙己》就是以此酒店为原型写的。而这里的炒年糕也是按照鲁迅小说里提到的方法做的——用绍兴酒煮。 酒店里的炒菜师傅做这道菜的时候，要先在油锅里把切好的年糕炸一会儿，然后放入各种蔬菜一起翻炒，最后还要倒上两滴绍兴酒，焖一会儿再调味。整个过程看似简单，其实很讲究。
我吃过很多地方的炒年糕，有的店家为了图省事直接把年糕放在蔬菜里煮，这样做出来的年糕软绵绵没嚼劲，有些甚至还夹生；也有的店家会在里面放一些肉糜，虽然有了肉香味，但却总让人提不起胃口…… 而在这家酒店里吃到的炒年糕，外表酥脆，内里软糯，混着蔬菜香、酱香和醇厚的油脂香气，一口咬下去，唇齿留香，让人吃完后忍不住回味许久。 如果您有幸来到绍兴，一定要尝尝这里最有名的炒年糕！