肥肠怎么做才好吃？
我第一次吃猪大肠是高中的时候去同学家玩，她妈妈做了卤猪大肠，味道真的很好~ 后来上大学了，学校食堂也有一道卤猪大肠，我也经常点，虽然味道不错，但总觉得不是那么回事.....不知道为什么，可能是没吃到正宗的吧哈哈~ 工作后自己开始学着做饭，尝试着做了一次麻辣卤猪大肠，感觉还不错呢！ 所以我想应该是因为食材的原因啦~猪大肠的口感跟猪内脏还是区别蛮大的，比如猪肚吃起来会有些韧性，而猪大肠就软软的，但是也没有猪肉的弹性~所以不同的食材做出来的美食也会大不相同哦~
下面我们就来说一下肥肠的做法吧~ 【香辣肥肠】所需食材：猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、酱油、料酒、老抽、白糖、鸡精、盐、食用油 第一步：先准备好所有食材，将肥肠翻过来，用盐和醋反复揉搓，然后用水冲洗至无异味为止 第二步：锅内倒入清水，放入洗好的肥肠，加入姜片和花椒适量，大火煮制30分钟捞出 第三步：把焯好水的肥肠切成2厘米左右的段备用 第四步：另起锅烧油，待油温7成热时倒入郫县豆瓣炒出红油后，放入蒜米和姜片炒香，之后倒入切好的肥肠，翻炒片刻 第五步：接着往锅里加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀，加水没过猪大肠，大火烧开后小火焖15分钟左右即可
这道香辣肥肠制作起来还是比较简单的，喜欢的话可以在家试试哦~~