蛋卷怎么做好吃？
蛋卷是一种以鸡蛋、色拉油等为原料，经过烘烤制成的扁平圆形固态食品。 蛋卷以其酥脆的口感深受人们喜爱。蛋卷的种类很多，按其生产方式可分为油炸蛋卷和烘蛋卷两种。 下面推荐一种家庭自制蛋卷的方法。具体步骤如下：
1.材料准备
（1）面粉 450克；白糖 30克；泡打粉 2茶匙；盐 少许；玉米油 10毫升；水 适量；
（2）鸡蛋 两个；白砂糖 80g;白芝麻适量
2.制作过程
（1）将面粉过筛至大碗里，加入泡打粉搅拌均匀；再加入白糖、盐和玉米油，用温水把面粉搅拌成面团；最后加入适量清水，揉均匀后封上保鲜膜静置半小时左右；
（2）把面团分成两份，搓成长条状再擀薄，切成大小一致的小块备用；取两块擀好的面皮叠放在一起，刷上一层蛋液并把面皮边折叠起来，用手捏紧封口处防止蛋黄流出来；用刀将面饼切成四份后再对折，用筷子在中间位置压一下；
（3）平底锅不放油小火加热，放入做好的蛋卷，盖上锅盖小火慢慢煎煎至底部定型金黄色即可翻面继续煎至另一面金黄；关火后将两面轻轻颠一颠使蛋卷与锅底分离，趁热用铲子迅速将蛋卷卷起并摊开冷却。待完全冷却后用保鲜袋装好保存即可。