怎么调灌肠好吃？
用料 猪大肠500克 生抽2勺 老抽1勺 白酒3勺 八角适量 桂皮适量 陈皮适量 香叶适量 大料适量 小茴香适量 白糖适量 葱姜适量 蒜3-4瓣 红辣椒干适量 香菜适量 香油适量 胡椒粉适量 辣椒油适量 黄酒适量 盐适量 醋适量
做法步骤
1.买回来的猪大肠洗净，锅中放水，加入白酒，姜片，烧开，煮三分钟左右去腥
2.准备香料，我用的香料是八角、桂皮、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、当归，没有的可以用料酒代替
3.把香料用热水泡一下，然后沥干水分备用（热水泡过以后香料的味道才能出来）
4.锅中放适量食用油，油热后放入姜爆香，接着放入辣椒干、葱白爆香
5.倒入大肠翻炒均匀
6.倒入泡好的香料，继续翻炒一会儿
7.加入适量的酱油和白糖调味，小火炖煮一会儿
8.倒入适量的高度白酒，继续小火炖
9.炖至酒气消散，加入适量食盐调味，继续炖
10.炖至大肠熟透，用筷子可以轻松插入，然后把大蒜和切碎的干辣椒放入锅中，炒出香味
11.出锅前撒入葱花和香菜提香，浇上醋和辣椒油增味开胃
12.成菜颜色亮红诱人，闻着就很香，入口香醇可口，微辣不腻，越吃越上瘾！
#秋日生活打卡季#