鸡汤煮饺子好吃吗？
不好吃。 首先，从蛋白质的角度来说，鸡肉中的蛋白质含量比猪肉高，但氨基酸组成比例不如猪肉好；鸡蛋清含有丰富的蛋白质并且极易被人体吸收。 但是，如果把它们放在一起打成糊状后用于包饺子，就有点大材小用且不伦不类了——毕竟，人体对各类蛋白质的吸收率有高下之分，但是不同食物来源的同种类蛋白，被吸收利用的能力差别并不大。 如果一定要比较，那么还是鸡蛋清的消化吸收效率要高于鸡肉。这是因为在打糊的过程中，蛋白质变成了氨基酸和肽链，而其中含有谷氨酸的成分较多，因此味道很鲜美（这也是很多人喜欢吃鸡汤的原因）。但是这个鲜美程度远赶不上新鲜食材的味道，也就是鸡汤里放盐的效果还不如直接吃有味道。
其次，从脂肪的角度来说，鸡油本身含有30%左右的甘油三酯，但是大量食用动物内脏也会引起胆固醇超标问题。而如果只把鸡油用来煎炒食品或者做汤的话，其实问题不大。
最后，从维生素的角度来说，由于蔬菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，因此在打糊的时候这些营养成分也能得到一定程度的保留。 所以，以鸡汤为底加入适量蔬菜和鸡蛋清做成汤饭，对于需要补充能量又不喜欢吃主食的人来说是一个不错的选择。但是对于想要补钙的人来说，这个做法就有些舍本求末了。因为鸡肉中钙含量很低，而且还含有较多影响钙吸收的因素。如果想要补钙，还不如吃豆腐呢。