针嘴鱼怎么做好吃？
我第一次做这个菜的时候，是在电视中看到的，当时觉得这个食材很新鲜，而且做法也挺特别的，所以心里就惦记上了，后来在网上找到了做法视频，于是就开始动手做了起来，不过由于操作不熟练，做出来的味道并不是很好； 第二次做是因为我在出差途中，在机场看到有人卖这种鱼，看着挺新鲜的，价格也不贵，于是就买了一些带回来想自己做着尝尝鲜的！ 下面将具体的做法分享给大家。
材料准备：针嘴鱼、大蒜、生姜、大葱、料酒、白糖、食盐、食用油 制作步骤：
第一步、买回来的针嘴鱼用剪刀剪掉鱼的尾部和头部，然后用刀切出花刀，接着再将它清洗干净放入大碗中备用，把清洗干净的鱼控干水分并装入盘中待用; 生姜切丝，大蒜拍扁后切成末，大葱切成葱花待用 第二步、取一个空碗，往碗中加入适量的白糖，然后加入少许的食用盐搅拌均匀，最后再加入适量的温水化开，将其调成料汁待用 第三步、起锅烧油，油温5成热时，放姜末和大蒜末进去爆香，然后再把处理好花刀的鱼放入锅中煎制一下 第四步、一直将一面煎至定型后再翻面继续煎，期间要用勺子轻轻的推动几下以防止粘锅，直到将两面都煎至微微焦黄即可盛出沥油装盘 最后锅中留有底油，倒入刚才调好的料汁煮至冒泡，再把料汁淋入鱼肉盘中，最后再撒上一把葱花点缀提香就可以了 这道简单又好吃的清蒸针嘴鱼就做好了，是不是很简单呢？喜欢的朋友赶紧试试吧！ 小贴士：
1.处理完鱼肉之后要把它摊开放置一段时间，这样才能保证它的血液完全流出来从而去除腥味；
2.煎鱼时要全程小火慢煎才能保持外形完整不变形，并且也能保证鱼肉的细嫩口感不受损哦~
3.不喜欢吃葱姜的可以不用加，想吃辣的也可以自己放些辣椒或者小米椒去调味哈！
4.喜欢吃鱼的朋友可以试试这样做呀，真的是简单又好吃呦~~