冷冻小鲳鱼怎么做好吃？
首先感谢邀请，对于冷冻食物来说，处理起来确实是比较麻烦的，下面是我总结出来的经验分享给大家 1.先准备好一盆温水，把冰冻的小鲳鱼直接放在温水中浸泡十分钟左右，让小鱼快速解冻；
2.然后用干净的抹布擦干净小鱼的表面，去除表面的冰渣以及黏液，接着在鲳鱼的两面划上花刀，这样更容易入味；
3.准备一把大葱切成段，两片生姜切片放入盘中备用； 小鱼解冻的时候不要直接用冷水去泡，因为水温低于0度的话，鱼肉里面的水分会出现结冰的现象，鱼肉会发紧发硬，用温水来浸泡，水温控制在45度左右就可以了，这样的温度是鱼肉最活跃的阶段，可以快速的解冻而且不会流失营养； 小鲳鱼解冻后用清水冲洗干净，控水装入盘中备用;
4.起锅烧油，油温6成热时，放入姜片和葱段炸出香味，然后再倒入准备好的料酒去腥味，然后倒入适量的热水大火烧开；
5.把洗净的小鲳鱼摆放在锅中盖上盖子煮8分钟，然后再加入食盐、白糖调味，再淋入少许生抽提鲜，最后开盖大火收浓汤汁即可装盘出锅了！
大家喜欢吃小鱼吗？你们一般是怎么处理冻鱼的呀？欢迎大家在评论区留言分享，大家一起学习更多的烹饪技巧吧！