冰冻培根炒好吃吗？
“新鲜”和“冷冻”这两个词，在食材里出现的频率相当高，可见它们对菜肴的影响之重要。 那今天咱就来说说这两件事——买（做）鲜还是买（做）冻？
一说到买新鲜的，我脑海中立马跳出来的就是肉！毕竟作为无肉不欢的吃货，能买到新鲜的肉类对于我就是最重要的！ 所以这次我就买了一点猪五花肉来做腌笃鲜。当然买的时候还是要谨慎一点，防止商家以次充好。
一般买鲜肉我会看两个地方：一是颜色，如果看上去非常白嫩说明是刚刚宰杀的；二是按压，正常来说猪肉用手按压后是会立即恢复的，如果你按下的部位长时间不回复，那就要小心了。 除了肉之外，买新鲜海鲜也是再好不过的了。不过在这我要提醒一句，有一些海鲜是需要清洗之后再烹饪的，比如扇贝、海螺等，而有一些则是不能清洗的，比如虾、蟹。所以这点要注意一下。
说了这么多，你是不是已经学会怎么辨别鲜味的食材了？ 说完买，我们来看看自己做速冻食品需要注意些什么。其实现在市面上很多速食食品都做得相当不错，只要你掌握好做法，味道完全可以跟外卖一个级别！ 就拿我这段时间超爱的香辣虾来讲吧。一般我做这道菜会用小龙虾或者基围虾，清洗干净之后直接用油爆，再放上各种香料和辣椒，爆炒几下就可以出锅啦。不过前提你得先准备好各类香料哦~ 我用的是八角、桂皮、香叶、花椒粒来做的，如果你不想准备这么繁琐的话，用火锅底料直接煮也是可以的呢～
除了虾之外，我也很喜欢买速冻食品。像是饺子、馄饨这类自不必说，之前我还买了速冻烧麦来吃呢。你千万别小看这烧麦，糯米馅儿的可美味了呢~ 我还会做汤圆。我是在超市买的那种家庭装，里面有很多小袋包装的，每一袋都可以做一次糯米糕。先把糯米粉加水和成团，然后将面团切成小剂子，搓圆之后放在蒸笼里蒸10分钟左右即可。
好啦，说到这里你应该知道什么时候该买鲜，什么时候该买冻了吧？