白薯粉怎么炒好吃？
白薯的淀粉叫做甘薯淀粉，或者红薯淀粉、番薯淀粉等。它是将马铃薯粉或红薯粉用清水调开，经加热制成。它和面粉一样是最基本的原料之一。 用白薯淀粉可以制作很多美味佳肴，下面分享两种用白薯淀粉做的美食做法。
一、虾米蛋丝粥 食材准备：大米50克、白豌豆30克、鸡蛋1个、虾米20克、盐适量、猪油（可不用）15克、白薯淀粉适量。
步骤如下：
① 大米淘洗干净后浸泡半个小时左右；虾米清洗2遍去掉虾须备用；白豌豆清洗干净，放入清水中浸泡至变软；鸡蛋打入碗中搅拌均匀成蛋液。
② 锅中倒入适量的水烧开后，倒入浸泡后的大米，大火煮开后转小火熬半个小时左右。期间要经常搅拌一下防止粘底。
③ 在粥快熟的时候，缓缓倒入打散的蛋液，同时用筷子不断搅拌成糊状，这样鸡蛋的香味和粥完全融合在了一起，非常美味。最后加入洗净切碎的虾米和切好的香葱碎，调入少许盐调味即可食用。 喜欢喝粘稠一点的粥就可以多放点大米，如果喜欢喝稀一点就放少一点大米。我比较喜欢稀一点的所以没有放太多大米。
二、炸薯条 食材准备：土豆2个约500克、食盐4小勺、植物油200毫升、白薯淀粉适量。
① 土豆去皮清洗干净后切成条状，然后浸泡在清水里去除多余的淀粉。
② 锅里加入适量水烧开，放入切好的土豆条，再加入两小勺盐一起煮熟后捞起沥干水分。
① 首先把准备好的淀粉调成糊状，接着把煮熟的土豆条放进去均匀裹一层薄芡。
② 大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时将裹好淀粉的土豆条放进锅里炸，炸至外表酥脆且颜色金黄即可捞起沥干油份。
炸好的薯条可以沾着番茄酱一起吃味道更好！酸酸甜甜的酱汁包裹着香脆的薯条，一口咬下去满嘴都是幸福感爆棚的感觉！