紫皮土豆好吃吗？
作为一个北方人，我吃到的土豆基本都是黄皮黄的，但我在南方吃过一次紫皮的土豆，真的被惊艳到了！ 那还是2014年暑假，我跟着学校去云南昭通实习，在昭通一中寄宿的十天里，我每天中午会去菜市场买一个土豆加牛奶煮稀饭吃。
有一天我去得晚了，卖菜的阿姨只买了两个土豆了，于是我挑了一个看起来比较好的，但是颜色是紫色的不是黄色的，阿姨说紫色的土豆好看不好吃，但我仍然坚持自己的选择。 我把土豆洗干净后去皮，用高压锅焖熟了拿出来用勺子压成泥，加入牛奶和一勺糖，味道确实不错，细腻绵软，还有点沙沙的感觉，非常好吃。那个假期我每天都做这个菜，吃了很久。
后来回到学校，我在网上查询了这个叫做“紫土豆”的神秘物种，发现它的学名居然是马铃薯，而且是我国引进的外来作物之一（是不是觉得涨姿势了）。它还有一个很特别的名称——洋芋。
因为是在云南买的，所以也叫作滇薯，其实它是原产于拉丁美洲的多年生草本植物，主要分布在南北纬40°之间的地区，具有耐早、耐瘠、产量高以及适应性强的特点。
目前世界上的马铃薯主要有红色系、紫色系、白色系，其中红色系的最适合淀粉加工，而紫色系的比较适合鲜食或者做薯片。我国主要种植的是红色系的淀粉型马铃薯，但在西南部分省份也有少量种植香甜的紫糯马铃薯。 所以题主想吃好吃的紫皮皮土豆可以去淘宝买啊，有很多卖的，我买过陕西的，新疆的，山西的，味道都还挺好的。下面推荐一家店铺，是我在淘宝上买过两次的，味道很不错，就是这家： 这家店是在西安注册的公司，据客服说是从陕西泾阳发货的，还给我发了快递面单截图，我就放心地又买了一袋。
收到后就立刻煮了一锅，真的和我在云南吃的那个味道差不多，太感动了，已经吃了两顿了，我老公也说好吃，终于不再嫌我乱买东西了，哈哈哈~ 对了，店家说这个是带芽的马铃薯，营养更丰富哦~(^з^)-☆