酱豆如何炒好吃？
1、买回的黄豆用清水浸泡，我一般泡一晚上； 2、把豆芽去掉豆壳（这样吃起来比较方便），如果时间充足的话可以把外皮去掉； 3、准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒； 4、热油，放入冰糖小火熬化，倒入切好的芽菜、葱蒜爆香，接着加入豆瓣酱和甜面酱继续炒香； 5、把泡好的豆子放进去，加开水没过表面，然后加入生抽、老抽、醋和白糖。如果喜欢酒味的可以在里面加入适量白酒；
6、大火烧开转中小火慢慢焖煮，期间可以加入适量辣椒油、葱花增香提味； 我一般在晚上烧好之后放到锅里盖子盖子，让它们继续炖一晚，这样的话早上起来就差不多入味了！ 最后就可以盛盘开吃了！又软又糯的酱豆就上饭了！我一口一个根本停不下来啊… 做好的酱豆放冰箱冷藏保存，可以放置较长时间。