没种怎么包好吃？
我可能是题主所说的“没种的包子”，因为做包子是我最拿手的食物之一（另一个是油条）。 我是土生土长的北京人，小时候住在城区里，离前门很近，所以耳濡目染，对老北京的各种美食很熟悉。
关于包子，我记得在《燕京农家》这本书里看到，老北京的包子有三种：白水包子、炒肝包子、素馅包子。 其中，只有白水包子是完全无味的；炒肝包子是有味道的，也就是加了韭菜或者葱；素馅包子，就是普通的菜肉馅包子。 全无味的包子，吃起来口感很清爽，但可能不太适应的是，会感觉有点寡淡无味。
后来离开了北京，在外面上大学、工作，也吃过很多地方的包子，觉得还是北京的好吃。于是自己尝试着做，用的方法也是老一辈教给我的方法——用老面发面，做出来的包子白白胖胖，特别暄软。
不过，外地的很多朋友会觉得这种包子很难吃，因为太“清嘴”了嘛！ 所以，要想让包子好吃，关键还是要发好面。 下面简单介绍一下老面发面的做法：
1、面粉中慢慢加入开水，边加水边搅动，直到变成絮状；
2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。 如果有烤箱的话，也可以放进烤箱里进行发酵（温度不宜过高，35度左右即可）；
3、等到面团发酵好了，就可以制作包子了。