怎么煮鱿鱼好吃又简单？
首先，挑选鱿鱼至关重要 买回来的鱿鱼一定不要直接用清水冲洗，这样做只会让鱿鱼的腥味变得更浓烈。正确的方法应该用淘米水浸泡20分钟，再用流动的清水冲洗干净即可。（有小伙伴问淘米水是不是必须用过一次的？当然不是啦！只不过这样比较干净而已）
处理鱿鱼时，要去除它的眼睛、内脏和鱼头。（其实不去也行，只是做出来会有一股奇怪的味道）
鱿鱼清洗干净后，切成合适的大小。 这里介绍两个简易去腥步骤：
第一步：切好的鱿鱼表面划上十字花刀，然后改刀切成块。
第二步：切好的鱿鱼放入盆中，加入一勺白醋，适量胡椒粉、食盐抓匀腌渍15分钟左右。 经过以上两步简单的去腥工作，就可以下锅焯烫了。锅内加入适量清水，煮沸后下入鱿鱼煮熟，捞出控干水分备用。
接下来准备配料 姜蒜切末，青红辣椒洗净切丝。（不喜欢吃辣也可以不用放辣椒）
锅里烧热油，下姜蒜末爆香，然后倒入鱿鱼快速翻炒均匀。
加入料酒、生抽和老抽调味上色，继续大火爆炒片刻至入味。 最后一步，加入葱花或者香菜提香增色即可出锅。 这么做出来的鱿鱼，鲜香味美，脆嫩爽滑，超好吃哒~