鲢鱼炖什么好吃？
做这道菜准备一条两斤左右的胖头鱼（也叫鳙鱼、花鲢）就可以了。 做法很简单： 处理干净鱼以后，把鱼两面都划上花纹，用葱姜蒜和料酒腌制一下去腥； 锅中烧油，油热后把鱼肉下锅煎至两面金黄，盛出备用； 用煎鱼的余油把香料放入锅中炒出香味，然后把鱼放入锅中，倒进开水，放盐和生抽调味，小火炖二十分钟就熟了。 这道菜最鲜的地方就在鱼汤里了，所以千万不要扔掉，喝完一碗还想再来一碗。 我在做这道鱼的时候，除了葱姜蒜以外，还会放一些八角和豆瓣酱，这样能更好的提香，但是不能吃辣的朋友最好别放豆瓣酱。
在制作的过程中我闻到香味扑鼻而来，尝一口鲜嫩可口的鱼肉，喝一口滚烫的鱼汤，那感觉美滋滋的~ 爱吃辣的朋友们也可以尝试下在锅中放入几个小米椒，味道也是很棒的！ 如果大家在制作过程中发现水少了可以适量添加热水，但千万别添冷水，因为这样会直接影响汤汁的味道。 其实这种简单的家常菜才是生活的真谛，无他，唯质朴而已。