卤好的牛肉怎么做好吃？
卤好切的薄片，直接做凉拌菜或者炒青椒都很不错~ 比如我昨天卤的牛腱子，今天就切了拌青椒～ 准备材料：卤牛腱、青椒、小米辣（也可以省略）、洋葱、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、红油豆瓣酱 1.洋葱和香菜切碎备用 2.起锅热油，先放入洋葱碎炒香，然后加入蒜泥、小米辣圈继续翻炒出香味。
3.接着倒入一勺红油豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入切成块的卤牛腱和青椒块翻炒均匀。 4.淋入适量生抽、香醋以及一小勺白糖调味即可！最后撒上香菜碎翻拌均匀就完成啦！ 一盘爽口开胃的下饭小菜就做好啦！
这个卤牛腱是我之前做的酱牛肉的改良版哦～因为我觉得酱牛肉太咸了，所以我就把黄豆酱换成了豆腐乳，然后增加了一点红糖进去来提鲜去腥~ 这样卤出来的牛腱子肉既不会有很重的咸味，也会有一丝丝的甜味在里面～超级香！而且口感也很软糯，入口即化，特别适合老人和孩子吃呢~ 我一般是一斤牛腱子配两勺红腐乳和三勺红糖，大家可以参考一下哦～