牛排的蔬菜怎么做好吃？
首先，要了解西餐的配餐原则
以牛排为例，它的标准配餐是这样的 一份搭配得好的牛排，应该具有“四拼盘”的特征。所谓“四拼盘”，就是沙拉、酱汁、土豆泥和汤都要有。而一块品质良好的牛排，通常都是搭配得当的。
不过，西餐里的很多菜品都不是按照“四拼盘”的标准配备的。比如汉堡包、披萨等快餐食品；又或者是意面、三明治等做法比较随意的菜品。但像西冷牛排（沙朗牛排）、菲力牛排以及牛扒等正儿八经的西餐厅菜式，都是遵循着“四拼盘”的标准来做搭配的。
遵循这个原则去选蔬菜，就能够轻松做出一道美味佳肴了。
拿这道牛肉炒菠菜来说吧！你需要准备以下材料：
原料：牛排100g，菠菜250g，洋葱1/4个，大蒜3瓣。
辅料：橄榄油适量，盐少许，黑胡椒碎少许。
第一步是处理食材，把洋葱切丝，蒜剁成末，菠菜择净后切成段。 第二步是煎牛排，用橄榄油煎至两面微微焦黄，并盛出来待用。虽然这道菜的主要食材是牛排和菠菜，但洋葱和大蒜的味道也很不错，在煎制的过程中，洋葱的香气就充分融入到了肉里，变成了令人着迷的牛肉香。所以千万不要小看这简单的煎制步骤哦！
第三步是烹饪蔬菜。我这里用的菠菜，你是可以用其他蔬菜来代替的。例如西兰花、油麦菜等等。先用热油爆香蒜末，再下菠菜翻炒至变软，然后加入少许盐和黑胡椒碎调味，就可以出锅装盘了。
第四步就是把煎好的牛排和炒好的蔬菜摆盘，最后撒上葱花做点缀，一道美味的牛肉炒菠菜也就做好了。