高压锅怎么酱猪蹄好吃？
以前我也不会做，然后看了“下厨房”里的一个做法，试了一次，贼好吃。 具体方法是： 1、猪脚洗净，切成块状；
2、冷水下锅，放姜片、八角和盐，煮开之后继续煮5分钟左右关火（主要是去除血水和杂质）；
3、把猪脚捞起来冲洗干净备用；
4、准备调料，香料（八角、桂皮、香叶）、辣椒、老抽、生抽、冰糖；
5、热锅下油，加入所有香料和干辣椒炒香，倒入猪脚翻炒均匀上色；
6、加入开水淹没猪脚，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右（用筷子可以轻松插入的肉就可以加豆瓣酱了哦～）；
7、加入郫县豆瓣和剁椒酱，小火焖十分钟，中间可以翻动一下；
8、收汁，盛出来撒葱花就可以了。
PS. 1、炒的时候火不要太大，容易糊。
PS. 2、收汁的时候锅里会产生大量的二氧化碳气体，所以一定不要让锅里的汤汁沸腾。以免水蒸气烫伤你白白嫩嫩的肌肤……