莲藕丸子好吃吗？
作为一个湖南人，虽然爱吃藕，但并不怎么吃藕汤，更不爱吃藕粉。 倒是爱喝藕汁。从小喜欢把新鲜藕打成藕汁加糖喝。加了糖的藕汁吃起来有一股浓浓的糖香，味道甜甜的。不加糖的藕汁则清醇甘甜。 后来上大学以后在北方，才知道原来还可以把藕做成饺子馅、藕夹、藕丸子等。总之做法太多了，而我最爱的还是藕汁。 这次做的藕丸主要是为了给孩子打牙祭的。
原料：嫩藕两节 辅料：鸡蛋一个、面粉适量（主要起到黏合作用）
步骤一：将藕去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。（不要用刀切，用刀切出来的藕丁不好揉碎）
步骤二：往藕丝里放入切好的姜末、葱末、两勺生抽、一勺老抽、少许盐巴和鸡精、一大勺芝麻香油。然后充分拌匀。
步骤三：将一个鸡蛋打到碗里搅散，倒入适量面粉拌匀调成糊状。
步骤四：取一团面糊放到手中揉搓成饼状，再用擀面杖擀薄。（我用的面粉比较稀，就像蛋挞皮的那种状态就可以了，太干了的话面糊会很难成团）
步骤五：热油锅，将藕饼一面煎黄后再翻面煎黄就熟了。（小火啊小火！）
这样做出来得藕饼表皮脆脆的，里面却很松软细腻，口感很好~