鳄鱼龟怎么烧好吃？
我吃过最好吃的鳄鱼龟！香辣软糯，一口就沦陷！ 首先，把鳄鱼肉清洗干净，用凉水下锅，加入料酒去腥。开锅后撇除浮沫，加入葱姜八角继续煮。 我喜欢吃很嫩的鳄鱼肉，所以一般不彻底煮透，七八成熟就可以了。
如果喜欢吃脆一点的口感，也可以多煮一会儿，不过就不好控制生熟程度了，只能靠掂量着来把握。 用筷子可以轻松插入并且不夹断说明就熟了，捞出来晾凉。 这个阶段腥味已经去除的差不多了。
接下来调一个料汁。碗中加葱花、辣椒碎、生抽、老抽、陈醋、白糖搅匀备用。 取一个干净的容器，放入切好的鳄鱼肉和刚刚炒熟的花生芝麻混合均匀，然后把调好的料汁倒进去浸泡。 半小时后就可以看到碗里的鱼皮变成了漂亮的棕色，用筷子轻轻挑起就能感受到软糯Q弹的口感。 一盘美味又好看的香辣鳄鱼肉就做好了。爱吃辣的可以再加点小米椒。 吃的时候还可以在鱼身上铺点黄瓜丝，清爽解腻。