水煮混沌怎么做好吃？
这个得好好说道说道，我做过不少次，也研究过一些做法，尝试过的食材和配料也不少，最后总结下来，最好的配方是： 虾仁200g、鸡蛋1个、菠菜250g、葱花适量、姜末适量、胡椒粉1小勺、盐4-5g、鸡汁少许、香油适量； 大约300g的分量。 将虾仁清洗干净后剁成虾蓉，尽量细一点；
把鸡蛋磕入碗中打散，加入葱花、姜末、胡椒粉、盐和鸡汁，调拌均匀；
锅中烧开水，放入切好的菠菜焯水，焯熟后捞出过凉水并沥干水分备用；
另起锅烧水，水开后放入调好的蛋羹，用筷子搅拌成蛋花状即可；
在碗内先铺上一层保鲜膜（以防粘连），再铺上剁碎的虾蓉，然后再平铺一层蛋皮，最后在蛋皮上面盖上一张保鲜膜，用勺子压紧实了，防止浮起。
蒸锅上汽后，把装有混沌的碗放入锅内隔水蒸8分钟左右即可取出。
蒸好后取掉保鲜膜，在表面撒些葱花和胡椒粉，再淋上适量食用油或香油就可以吃了。
这样蒸出来的混沌皮嫩肉鲜，薄厚适中，入口滑溜软糯，搭配着鲜嫩的虾仁和香甜的菠菜，一口下去，鲜美十足！