干墨鱼怎么做好吃？
1.把泡发的香菇、金针菇等洗净，控水待用； 2.烧一锅开水，将鱿鱼卷和蘑菇一起过一下水，控干水分待用； 3.锅烧热，倒入少许橄榄油，七成热时放入姜片炒香，然后放入洋葱末炒出香味，接着加入咖喱粉翻炒均匀； 4.待咖喱粉微微变色后，烹入米酒去腥，然后把控干水份的鱿鱼圈、蘑菇等放入锅中翻炒片刻，调入盐。
5.最后起锅前放入香葱段翻炒几下即可。 做鱿鱼的时候，我习惯先把泡发好的鱿鱼用热水抄一下，这样不但可以去腥，而且可以迅速炒熟，节省时间。 至于这个洋葱咖喱炒鱿鱼的做法嘛......说实在的有点难描述耶！呵呵…… 不过，我觉得味道还是不错的呢^^ 这个做法比较适合爱吃咖喱的朋友哦~~ 不喜欢吃咖喱的朋友可以省略咖喱这一步，直接调味即可哈~
以下是这道菜的用料：
主料：鱿鱼（鲜）280克 辅料：香菇（鲜）75克 金针菇60克调料：姜10克 料酒1茶匙(5ml) 咖喱粉1汤匙 (15克) 大葱10克 植物油1汤匙 (15ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1茶匙 (5克)