莲藕根什么炒好吃？
莲藕是一种营养丰富的食材，生藕性寒，煮熟后的藕性温，因此食用时可以根据自己的喜好选择不同做法。 用莲藕做一道好菜不难，难的是如何能把普通的食材变得不普通。今天分享几道用藕做的家常菜给大家。 准备食材：老藕、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、生抽、白砂糖、盐
1.将洗净切好的藕放入锅中，加入清水没过表面，大火煮开后转小火熬7-8分钟，然后关火让它浸泡在汤汁里备用； 2.另起锅烧油，放入香料小火煸出香味，然后下干辣椒段和花椒炸一下，接着倒入适量生抽、老抽和糖炒匀，最后把处理好的藕放进去，加足够多的开水，盖上盖子焖20分钟左右，最后根据口味加盐调味即可。 小提示： 因为藕的淀粉含量较高，所以比较容易入味，不用腌制也能炒得好吃。 如果担心藕的口感太粉，可以在下锅前用清水浸出淀粉。 不喜欢吃辣的就不放辣椒了，这道菜其实挺百搭的，喜欢吃什么可以选择什么。
准备食材：排骨（肋排比较好）、藕
1.将买回来的排骨冲洗干净后冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出冲洗干净待用；藕去皮清洗干净后切成块状。 注意这里切藕的时候不要直接切片，如果刀工不好的话容易碎而且片也不好看，可以滚刀切块。
2.锅内倒油烧热后，放进姜片、葱段爆香，然后下排骨煎至两面金黄，加入料酒、酱油、砂糖和清水，大火煮开后转小火慢炖45分钟～1小时。这时可以打开锅盖看一下，汤汁已经变成奶白色了。
3.然后把切好的藕倒入锅中，大火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 这道菜汤色诱人，味道也很棒，喜欢甜口的可以加点冰糖。 最后这道糖醋藕丁就做好啦！是不是很简单？学会之后快给你的家人做做看吧~