春季吃什么蔬菜好吃？
春季气候温暖，万物复苏。在这样特殊的季节里，我们常会感觉到身体各部位非常不适，经常发烧、感冒等。 这是因为我们在冬天的时候，由于天气寒冷，人们都会穿着厚厚的衣服来保暖。同时由于运动量不足，体内阳气不足，难以抵抗外界寒邪的侵入。
而在春天，气温变化明显，早晚温差大，如果不注意身体的保养，及时增添衣物，做好防寒防风的措施的话，很容易受凉生病或引发旧疾。 在春天这个万物生长的季节里，我们应合理膳食，适当运动，增强体质，才能更好地抵御疾病的侵袭。 那么，你知道春季应该多吃哪些食物来滋补身体吗？
1.菠菜 有人说，菠菜中含有大量的草酸，食用后会阻碍人体对钙的吸收利用。 事实上，如果长时间大量吃富含草酸的菠菜，确实会对人体健康带来威胁，比如可能会引起缺钙、骨质疏松等。 但正常食用菠菜，并不会有碍健康。 而且，常吃菠菜还有诸多益处。 《营养学》杂志上曾刊登过一组研究报告，研究人员让患有糖尿病的动物连续7天进食菠菜，结果发现，与对照组相比，它们的血糖和胰岛素水平有所降低，糖耐量得到改善。认为经常食用菠菜有助于控制血糖，预防糖尿病。 常吃菠菜还能缓解眼睛干涩、疲劳；美容、延缓衰老；帮助消化、排泄，清理肠道，润肠通便。
2.韭菜 俗语说得好“春吃韭，益肝胆”，意思是说在春天，我们应该多吃韭菜，对肝脏和胆囊有益。 这是因为韭菜中含有丰富的维生素A原——胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，而维生素A具有维持正常视觉功能、促进新陈代谢、保持上皮组织完整和健康的作用。还能够减少患传染病的概率。 除了含有少量的脂肪外，韭菜还含有人体需要的碳水化合物、膳食纤维、氨基酸、核黄素、尼克酸以及钙、铁、锌、硒等微量元素。常吃韭菜对于增强体力、增进食欲、快速恢复体力都有很好的作用。
3.豆芽 春季气温升高，人的新陈代谢旺盛，耗氧量和胃酸分泌量都有所增加，容易感到饥饿和乏力。 而这时如果适当吃点豆芽，则能有助改善这种状态。 因为豆芽中含有丰富的蛋白质、无机盐和膳食纤维，尤其是B族维生素含量最高，能够很好地满足人体生长发育及增强免疫力的需要。多吃豆芽还能美白祛斑、润肤养颜。 需要注意的是，由于豆芽中富含嘌呤，因此痛风和高尿酸的人群不宜过多食用。