蒲瓜炒什么好吃？
我怀疑题主是不是真的吃过蒲瓜（也叫瓠子、葫芦），因为据我所知这个蔬菜的嫩芽和嫩的果肉都可以食用，但是很多人都是直接削皮吃，也不知道是不是真的吃出了它的味道…… 作为一个在北方长大的人，我真的没吃过这种蔬菜，所以也回答不了这个问题，但是我记得小时候去田野里玩的时候看到过这种菜，绿色的长得像葫芦的样子，应该算是比较常见的蔬菜了。
后来我到了南方，发现很多地方都有卖这个菜的，而且做法也有很多种，有清炒的，有烧汤的，还有做酱的… 直到有一次，我在菜市场看到有人在卖这种菜的嫩芽，买了一些回来，打算做一道凉拌蒲芽，准备把里面的芯去掉，结果怎么都弄不干净，索性就不去了，用醋和酱油调了个汁儿，拌在蒲芽里面吃了……嗯，是好吃的呢~
后来机缘巧合又吃到一次，不过不是蒲芽，而是葫芦壳（就是那种很薄的，半透明的那种小葫芦），用来盛着糯米，加上糖蒸出来的，甜甜的，软软的，有点类似鸡蛋糕的口感呢~~ 我觉得要是想吃蒲瓜的话，可以去菜市场看看有没有卖的，如果没有就买几个新鲜的葫芦，自己挖出来当食材，不过我觉得可能有些地方买不到…… 或者，你也可以去买点腌制的咸葫芦，我妈妈就特别喜欢买这样的葫芦，一般是整条买的，回去洗干净切成片儿放在碗里，倒上醋和酱油，调成酱汁儿，淋在上面拌匀就可以了，酸酸的，蛮好吃的。