豆瓣鱼怎么蒸好吃？
材料： 鲜鱼一条、鸡蛋一个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、食盐适量、面粉适量、淀粉适量 第一步：处理鱼肉，将鱼肉片成薄片放入碗中，加入少许食盐和生抽腌制10分钟左右 第二步：鸡蛋磕入碗内打散，加入适量面粉和淀粉搅匀调成糊状备用 第三步：锅内热油，爆香葱姜蒜，调入适量生抽和醋翻炒均匀出锅待用 第四步：取盘子放入葱花、姜末、蒜末，淋上适量热油激香 第五步：把腌好的鱼片裹上一层薄薄的糊下入锅中，开中火慢慢加热煮至浮起立即关火，再利用余热焖2分钟 注意： 1. 调鸡蛋液的时候不要搅得太干，否则下油锅的时候会沉底结块； 2. 用鸡蛋液裹住鱼片下锅炸的时候，一定要用小火慢慢加热，火太大容易焦黑； 3. 最后烧汤汁的时候一定不能烧干了，要留一定的汤汁在里面。