鸡蛋火腿面怎么做好吃？
材料 挂面适量，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量，葱丝、香菜段、青蒜段各少许，海米、核桃仁、花生碎、白芝麻适量（这些碎渣是我爱吃的各种坚果和果干），熟火腿丁适量 做法 1.两个鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅匀； 2.煮一锅开水，把挂面放进去煮熟（大概5分钟左右，这个熟不是软烂，是表面光滑柔软），然后捞出来过一下冷水待用； 3.锅内热油，先把葱花爆香，然后把鸡蛋液倒进去炒熟，放入切好的火腿丁和所有杂豆，翻炒均匀； 4.把挂面放进锅里搅拌均匀，使每根面条都沾上蛋液，撒上适量葱花点缀，关火，上桌啦～
小贴士 用小火慢慢翻拌，一定要确保每根面条上都沾上了鸡蛋液，这样吃起来才香！ 我这次做的量比较少，所以鸡蛋液很少，不过我故意把鸡蛋液弄得稀一点，好让每一根面条都能沾上。如果做的量比较大，可以在第一个步骤就多加一些鸡蛋，做出来会更加蓬松嫩滑。
这碗面的灵魂就在于那勺花生米和核桃碎，吃起来有淡淡的咸味和坚果的独特香味，真是绝配！ 为了好看我可以把各种食材都切成一样的长度，但是这样做会失去营养上的均衡，还是尽量切得大块些的好。