高庄馒头好吃吗？
作为一个在老家山东高密，有着几十年做馒头经验的90后大叔，我负责任的说，你们这些外行简直不知道什么是真正的馒头！我们那做馒头和外面做的完全是两个物种（虽然我自己也出去开店了）。首先我们那里做馒头不需要酵母粉这种西方产物，用面肥就可以了（当然现在城里人谁会用面肥啊，都是酵母粉或自发粉），所以做好以后，馒头里面会有淡淡的发酵的滋味。其次我们那里的馒头都是揉好了直接上锅蒸，什么发面、醒面完全不存在，你别说几分钟，半个小时一个馒头你能保证它松软可口才算我输。
最后就是蒸出来的馒头的样子，绝对不是市面上那种白白胖胖的样子，一定是表面粗糙、气孔细密均匀、外表干硬、内部松软而又劲道有嚼劲。 对了，我们那里做好的馒头是不会给你抛光打蜡的。因为卖相不好嘛？对不起，我们那不吃那一套。你要是用菜籽油抹一抹还可以，用亮洁剂你就别想了。