大骨头炖酸菜怎么做好吃？
排骨焯水后，直接倒进去炖汤就可以了~ 炖汤的时候记得放点葱和姜去腥，还有我喜欢放了些党参进去炖汤，这样更美味哦~~
排骨炖汤的步骤如下： 1、准备食材：猪大排500克，酸菜250克；大蒜半头，料酒1汤匙，食盐4克，小葱2根，生姜3片，玉米油适量 做法步骤： 2、把买来的酸菜用清水冲洗几遍，然后浸泡十分钟左右再沥干备用（这个步骤是清除酸菜上过多的盐分） 3、然后把洗净的排骨切成小块，起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱段和姜片焯出血沫（注意水开后再煮两分钟即可捞出不用）
4、将焯好水的排骨冲洗干净备用 5、起锅放入适量的底油加至七成热，下入切好的蒜末翻炒出香味，然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀 6、接着倒入适量的料酒继续翻炒片刻
7、然后倒入高压锅内胆中，再加入切好的葱段和姜片以及少许清水炖煮
8、待高压锅上汽后转小火压十五分钟，时间到后打开锅盖，加入泡发的党参和小葱结再焖十分钟即可出锅
9、最后根据自己喜好加入适量的食盐调味就可以食用了