烤鱼丸怎么做好吃？
2 先把鱼处理干净，鱼肉剔骨，鱼骨剁成小块；青红花椒用开水浸泡出麻味备用（多泡一些，后面有用） 3 鱼刺块加入姜、蒜瓣、生抽少量、白糖适量、老抽少量、白酒少量拌匀盖上盖子入冰箱冷藏腌制一晚（至少半天） 4 大火烧热干锅，下油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒面、花椒粉、麻椒粉炒出红油和香味，加入葱段、姜片、蒜片、洋葱丝炒出香味 5 把腌好的鱼刺块捞出来摆在砂锅底部，倒入适量白酒 6 把切好的土豆条铺在鱼肉上 7 高压锅里水烧开后，倒入鱼锅，盖上盖开始焖烧，时间约15分钟，关火让砂锅再继续煨一会儿。
8 最后撒点香菜或葱花就可以开吃了！ 如果觉得砂锅不易清洗，可以在最后一步时用厨房纸擦一下，就干干净净了～ 小贴士： 1.买来的鱼片最好用清水浸泡几个小时，中间换两次水。如果还是不放心，可以用食用碱轻轻搓洗表面，再浸泡。
2.切鱼的时候，可以将鱼腹部的血污和粘膜清洗干净后再来操作。
3.如果没有高压锅，用煮锅代替也是可以的，只是耗时长一点而已。