野山椒怎么烧好吃？
准备食材： 新鲜青红椒（辣度偏中，颜色翠绿）、鲜小米椒（特辣）、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、生抽、白糖、凉开水。
制作方法： 1、把新鲜的青红椒去籽清洗干净后切成丁备用。这里提醒一下大家切辣椒的时候最好带上一次性手套以免被灼伤。
2、把切好的青红辣椒放入干净无油的锅中，倒入适量清水，然后开大火煮开后转小火继续焖5分钟左右。这样不仅能将青红辣椒彻底焯熟而且还能去除部分的辣味和苦涩的味道。 3、另起锅，倒入多一些的食用油，然后下入花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香用小火慢慢炸至香料变色出香味。注意这里一定要用热油把香料炸出香味后再把香料捞出不要，因为香料久煮会发苦影响菜品的口感。
4、加入老抽调色，生抽调味，少量白糖提鲜，然后倒入之前焯好的青红辣椒翻炒均匀使汤汁粘稠裹在食材上即可装盘出锅了。 这样一道咸鲜味美，微辣带甜的香辣菜就做好了！吃起来味道层次非常的丰富，一点也不单调哦~喜欢的朋友赶紧试试吧！