鲨鱼怎么做好吃？
清蒸白鲨（鲨鱼头） 原料： 白鲨头一个，葱三棵，姜半两，酱油两大匙，料酒、香油各一大匙，味精、盐、淀粉适量。 做法：1.白鲨头洗净，从中间剖开，用葱、姜、料酒、酱油、盐腌半小时；2.锅内放油烧至五成热，将鲨鱼头两面煎黄，加入味精、酱油、清汤、葱段、盐、鸡精烧开，小火烧至入味时用水淀粉勾芡，淋上香油即可装盘。 小提示： 鲨鱼肉可同葱头一起烹制鱼汤或制作鱼丸等菜肴食用。 在处理鱼内脏和脊骨时，应特别小心，以免被锋利的骨刺刺伤手指，可以用塑料袋套住手来操作。
红烧鲨鱼尾 材料： 鲨鱼尾肉400g，生姜3片，豆豉、红椒末少许。 调料： 白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、花生油各适量。 做法： 1.鲨鱼尾肉洗净焯水备用。 2.瓦煲下花生油烧热，放入生姜、红椒爆至香味，加豆豉煸香，放入鲨鱼鱼尾，溅入绍酒，注入清水，调入盐、白糖、生抽、耗油、老抽和胡椒粉，小火焖至熟烂，然后下水淀粉拌匀，撒上葱花便成。
糖醋鲨鱼丁 【特点】色泽金黄，酸甜适中，外脆里嫩。 【原料】 鲨鱼肉600克，鸡蛋5个，湿淀粉80克，面粉 30克，精盐、白糖、醋、番茄酱、植物油各适量。 【制作过程】 1．将鲨鱼肉切成丁，放入精盐略腌，待用。 2．将鸡蛋打匀倒入碗内，加面粉调成蛋糊，下入鲨鱼肉拌透。 3．炒锅上火，放油烧至六成熟，下入鲨鱼肉裹匀蛋糊，炸至呈金黄色时捞出沥油。 4．锅内留底油，下入番茄酱煸炒片刻，加入白糖、醋、精盐熬制成菜汁。 5．锅置火上，放入炸好的鲨鱼肉炒匀，淋上熬制的菜汁即成。 香辣烧鲨鱼条 配料： 鲨鱼一条、红辣椒二个，青辣椒一个，蒜瓣四个，大葱一段，香葱一段，酱油二汤匙，醋一汤匙，高汤三汤匙，白糖一茶匙，料酒二汤匙，香油一汤匙，鸡汤适量。 操作： 一、鲨鱼去皮去骨，把鲨鱼肉切成二厘米见方的块儿。
二、红辣椒切丝。
三、青辣椒切丝。
四、葱姜切丝，蒜切片，香葱切末。
五、酱油、醋、白糖、料酒、高汤、香油、调成味汁。
六、锅中放油烧热，先放蒜、葱炒出香味，再加入青椒丝、红辣椒丝炒至八分熟。
七、放入切好的鲨鱼肉，烹调味汁翻炒均匀，出锅前淋些鸡汤，撒些香菜末即可。