馄饨馅怎么做好吃？
1、肉馅适量，加入料酒和酱油，搅拌均匀后加入淀粉抓匀，再加入少许香油拌匀备用； 2、胡萝卜切丁，香菇泡发后切丁，葱切末； 3、热锅倒油，油热后放入姜末爆香，然后倒入胡萝卜煸炒片刻，再放入香菇翻炒，炒软后加入酱油，蚝油和少许白糖调味； 4、将调好味的菜粒盛出晾凉备用.
5、将葱花加入肉馅中，然后把晾凉的菜粒倒入肉馅中，最后加适量盐搅匀即可. 6、取适量面粉加温水搅拌成絮状，再用手和成面团盖上保鲜膜醒着待用 7、把面团揉成长条，再切成小剂子，把小剂子按扁，擀成大薄片; 8、取一张馄饨皮，在中间放上适量的馅料，包成馄饨就可以了.
9、锅中放水烧开，下馄饨煮熟后捞出装入碗中，然后浇上适量的汤或撒些胡椒粉都可以。
我平时比较喜欢用蔬菜来搭配肉做馅料，吃起来不仅营养更丰富，而且口味也比较好.下面介绍几种方法，可以根据个人喜好来选择~
一、三鲜馅用料：猪肉250克，虾仁300克，紫菜20克，韭菜300克，葱姜末适量，生抽一勺半，老抽半勺，鸡蛋清一个。做法： 1、虾去头去壳留尾洗净备用，韭菜切碎，紫菜洗一下沥干水分。 2、猪肉剁碎备用。
3、把虾倒入盆中，倒入猪肉，打入鸡蛋清，加入生抽、老抽、少许盐和五香粉拌匀，朝同一方向上劲。
4、最后加入韭菜和紫菜，拌匀即可。 二、韭菜馅用料：鸡蛋四颗，木耳一小碗，韭菜一把，豆腐一块，虾皮一大勺，饺子料适量，植物油两茶勺，姜适量。做法：
1、鸡蛋打散，炒熟切碎。豆腐用纱布包住，压出汁水，去掉纱布不用。木耳焯水后切碎，姜切丝或者沫状。
2、锅里放油，放虾皮和姜丝煸炒出香味，然后把豆腐、木耳、蛋碎都放进去，翻炒一会，出锅前调入饺子料和植物油就好了。
3、韭菜洗净后控干水份，准备包饺子。 三、萝卜馅用料：白萝卜一棵、五花肉适量，葱一颗，姜一小块，花椒十来颗，鸡精少许，蚝油两大匙，糖一勺，老抽几滴，食用油适量。做法： 1、先将萝卜擦丝，用凉水泡几分钟（防止变色）。 2、将泡好的萝卜挤干水，剁成细末，五花肉剁成肉末。 3、起油锅，下入肉馅炒至变色，加入花椒炸出香味后将花椒撇掉不要，加入葱、姜末炒香，依次加入耗油、老抽、白砂糖、鸡精翻炒均匀。
4、最后把萝卜馅倒入锅内，混合均匀即可。 四、鲅鱼馅用料：鲅鱼一条(约500g)、大葱一根、姜一块、鸡蛋半个、芝麻5g、花生油、盐、味精、五香粉、白胡椒粉各适量。做法：
1、将鲅鱼治净后剔骨，斩去头部，鱼肉切成大片备用。
2、将鲅鱼片用流动的水冲洗干净，沥干水后加盐、味精、白胡椒粉、五香粉及蛋清用力抓至有粘性时，加入花生油锁住鱼肉的水分备用。 3、将大葱和生姜均去皮清洗干净，分别用刀拍破，再把葱切段、姜切末备用。 4、锅置火上烧热，倒入适量花生油烧至五成热时爆香葱花和姜末，起锅将热油淋在步骤三中的葱姜之上制成葱姜油备用。
5、将鲅鱼馅中加入葱姜油、芝麻和剩余的所有调料，用筷子顺着一个方向搅打上劲儿即成。