什么蘑菇煮鸡肉好吃？
鸡汤很好喝，但是用新鲜蘑菇煮的，我还没试过。以前没买过干蘑菇，所以也一直没有自己做过。 不过呢，鸡汤的做法我是有的~ 【原材料】三黄鸡1只、香葱2根、生姜3片、枸杞5克； 干红辣椒6个、花椒20粒左右、八角2个，香叶2片； 红枣4颗、干香菇8-10朵（鲜香菇可多放一些）； 海鲜酱油1大勺、料酒1大勺、白糖少许（可选）；清水适量。 【制作过程】
1. 三黄鸡清洗干净后剁成小块儿备用。（如果不喜欢吃骨头可以剁成块儿之后用清水浸泡出血水后再进行下一步处理）
2. 准备好香料：香葱打结（香葱白和葱绿分开），姜切片，干红辣椒用剪刀剪成段。同时准备一个大砂锅，把砂锅底均匀的涂上薄薄的一层黄油或者植物油。（这一步也可以不涂，等会儿锅底不会干锅）
3. 锅中热油，五成热时放入干红辣椒、花椒、八角、香叶煸出香味。（这里可以放适量生抽，更加提味儿！）
4. 放入鸡肉翻炒至变色。
5. 此时加入热水没过食材，大火煮开，转中火烧30分钟左右。（喜欢软烂的多烧一会儿，喜欢劲道儿的就少烧一会）
6. 在鸡汤里放入切好的葱姜、红枣、枸杞，再次沸腾后转小火煲一个小时后关火，让汤汁入味儿一个小时以上。（如果中间水不够了，可以加少量开水） 一个半小时后，就可以喝到味道鲜美的鸡汤啦~ 配上面条，棒棒哒～ 小贴士： 1. 做鸡汤最好选用嫩鸡肉，也就是鸡身上附着的脂肪比较少的那部分，吃起来会更鲜嫩。 2. 炒鸡的时候如果担心会炒糊，可以稍微多放一点油。 3. 用高压锅来做也可以，时间比砂锅要短很多。