炒饭怎么做好吃窍门？
好吃的炒饭都是料足量多，碗底能铺满鸡蛋和葱花。 米饭用隔夜的凉饭效果会更好。在米饭中加入适量酱油、食盐和味精搅拌均匀，保证每颗米饭都能均匀上色蘸到调料。 在锅中放入少许油加热，随后打入鸡蛋，将蛋液摊匀在锅底。待鸡蛋稍成型后，一边用筷子搅拌一边倒入米饭。 搅拌的时候要注意：要紧贴底部翻动，确保每粒米都沾上调料；火候要大，速度快；中途可以加入切好的火腿或培根，一同翻炒。等到饭粒松散软糯、粒粒分明，就可以盛盘上桌了！ 另外，在炒锅里放少许水也可以让米饭炒得更蓬松酥脆。但注意水不要加多了，不然就会变成“粥饭”啦~
很多人做的炒饭颜色是淡黄色的，其实只要在煮饭时多加一步，就能让炒饭更诱人。那就是把切好的火腿、胡萝卜等放在电饭煲里同煮同蒸。等到米饭焖熟后，用筷子打散，饭粒油亮金黄，香喷喷的！ 做蛋炒饭时，如果在打散蛋液时加入少许清水搅匀，就能做出蓬松软的蛋炒饭。而如果在打散蛋黄的同时加入少许面粉或者淀粉搅匀，炒出来的蛋炒饭就会更为干爽松散。 喜欢重口味的还可以试试在腌菜里面打一个鸡蛋，一起爆炒，咸香的鸡蛋混着清爽的腌菜，让人食欲大增哦～