鱼丸怎么做才好吃？
在台湾，有一种很常见的街头小食叫鱼丸，它是以鱼肉为主料加工制作的，形状像大个头的丸子，因此得名“鱼丸”。 它虽然和广东的鱼丸一样都是用鱼肉作主料，但两者的做法可截然不同了：首先广东的是用鱼起肉后做成丸子下锅炸而成；而台式的则是用粗盐与鱼一起捣成鱼酱，再加入地瓜粉搓揉成团做成的。 以前没有机器，所有的工序都要手工完成，所以制作起来是相当麻烦的！
不过现在随着科技的进步，已经有机器来代替这些繁琐的手工流程啦~
1.把鱼洗净沥干水份备用（买的时候可以让老板帮忙处理）
2.然后拿一条干净的毛巾用力拧干多余的水分即可。
3.接着将挤干的鱼剁碎放在盆里，然后分三次加入米酒，每次搅拌均匀后再加第二次直到鱼肉完全吸饱酒味为止。
4.接下来就是最重要的步骤——加盐，注意是边加边揉，让鱼肉更好的吸收进盐的味道。当感觉到鱼肉已经变得很有弹性时停止下手，否则鱼肉会越揉越没劲哟～大概需要加8-9次左右的盐吧……（我手笨没数过哈哈~~）
5.最后就是用手不停的揉搓搅拌使鱼糜变得又Q又弹，这时候就可以准备开始搓鱼丸啦！取一小撮鱼糜在手心中使劲捏出一个小球，然后用食指和中指夹住中间部分用力一挤，一个漂亮的圆形鱼丸就出来了哦~~~
6.锅里放水烧热至半开的状态，然后将搓好的鱼丸一个个放入锅中煮熟即可出锅装盘喽~最后再配上点辣椒酱或者沙茶酱、芥末酱之类的就更好吃了呢~~~~