白水怎么炒好吃？
1、准备材料，把三黄鸡洗净沥干水分砍成小块(我买的是已经剁好的)，葱切段，姜切片 2、锅内热油，油热后放入切好的葱姜爆香（葱只要葱花） 3、加入花椒和辣椒继续爆香，然后加入三黄鸡块 4、翻炒至鸡肉变色（约5-8分钟） 5、加老抽、生抽、白砂糖、盐调味，再倒适量啤酒下去炖煮（大约一斤鸡肉放一瓶啤酒的量就可以了） 6、炖了大概二十分钟左右就可以啦~收汁儿装盘撒上葱花就OK啦！
小贴士： 很多人做白水鸡都先过水焯一下去腥，其实这是不对的，这样会损失很多营养而且口感也会不好。应该采用油炸的方式，这样能很好的锁住鸡肉的营养不流失。当然用高压锅也是OK的。 在制作过程中加入了冰糖，所以味道不会很辣，微微甜。如果你喜欢口味重的可以多放点辣椒，我喜欢清甜的所以只放了很少的一部分。