鸭肉怎么整好吃？
我是很爱鸭肉的，各种做法都吃。下面推荐几款个人觉得不错的。 首先说白斩鸭，这个比较考验刀工，把洗净的鸭子切成薄片，放入锅中焯一遍水，然后准备一大碗冰水，把切好的鸭子片放进碗里，浸泡在冰水里冷却，这样做出来的口感是最棒的！蘸料我一般是蒜泥➕酱油➕辣椒油。
其次说卤鸭，我比较喜欢用八角、桂皮、香叶来卤，也可以加入些香菇和花生米。把处理好的鸭子放入锅里，倒入足够多的清水，再放点白砂糖，煮开以后撇去浮沫，投入香料包，小火慢慢煮，直到用筷子能轻易扎穿鸭肉为止。关火让卤鸭浸泡在汤汁里慢慢入味，最少半个小时，拿出来晾干表面汁水，吃起来会很入味儿！
还有辣卤鸭，比较适合喜欢重口味的同学。把处理好的鸭子放入高压锅，倒入开水，加葱结、姜片和料酒去腥。等上气后再煮10分钟左右，关火让卤鸭浸泡在汤汁里慢慢着色入味。这里注意不要卤得太软烂，有嚼劲才好。
接下来安利一道下饭菜——芋艿鸭腿汤。先把鸭腿剁成小块，放入锅中，倒适量冷水，加葱姜煮熟。把煮好的鸭腿捞出来，冲洗干净备用。再来处理芋艿，用清水冲洗干净，连皮切块。然后把所有材料放进去，加适量盐调味，炖煮至芋艿酥软即可。这道汤里最好吃的是鸭腿，肉嫩味鲜，芋艿吸足了鸭油的香味，也变得滋味可口。
最后推荐香辣炒鸭架，这道菜简单快手又下饭。准备好半只鸭架、姜丝、青椒和小米椒。锅中热油，爆香姜丝，下鸭架翻炒，沿锅边淋入适量料酒，炒至鸭架变色。倒入切好的青椒和小米椒，加入适量生抽、老抽和豆瓣酱，炒拌均匀即可。因为豆瓣酱已经够咸了，所以不用再放盐哦。