炒虾怎么炒好吃又简单？
我是四川的，我家这边炒河虾是很少放葱或者辣椒的，不过做法都差不多（我老公是安徽人，我们结婚后在苏州定居，所以平时炒菜都是按照苏州人的口味来） 今天早上买菜的时候买了一些河虾回来，准备晚上给老公做一道菜，下面给大家看一下是怎么做的吧~ 首先把买回来的河虾洗干净，然后用厨房用纸擦干水分。 接下来就是切了，青椒和小米椒切碎，姜蒜切片备用。 锅中放油烧热后放入姜片炒香，然后放入河虾翻炒至变红色，这里要注意一点的是河虾不要翻炒过头，炒至八成熟就可以了。八成熟的河虾外壳呈鲜红色，肉质很紧实有弹性。
然后再加入一小勺料酒去腥，接着就把切好的小米椒和青椒放入锅中一起翻炒均匀，最后加入少许盐和鸡精调味即可。
这道炒河虾是不是很简单呢！没有太多的花样，但是炒出来的味道却是很好吃的。下面来说说为什么我不放花椒大料之类的调料的原因，其实要是你自己买河虾回来自己做的话就不要放了，毕竟是自己动手做的嘛，要是放的调料太多就不好吃了；如果是在外面吃的话就要看老板用的什么调料了，一般情况下都是会放的.......