牛肉韭菜饺子好吃吗？
哈哈，这个我要答！ 首先说，我吃过的牛肉饺子里的韭菜鸡蛋的，辣椒的，大葱的，酸汤的...各种馅儿的都有，但唯独没有吃过这个。所以呢，这个饺子是不是好吃的，我不知道啊。但是，我知道怎么做好吃的饺子皮儿。 买回来的面粉加清水和成面团盖上盖子或者保鲜膜醒着。 我用的这台面包机有和面功能（就是图上的这个），10分钟后自动结束，这时候的面团很光滑很有弹性。
面团盖上盖子或者保鲜膜醒着。 我们这里是早上做下午吃，中午休息一个多小时。（这里要说明一下，我的面团是晚上和好的，第二天来做。因为下午时间比较充裕。如果早上有时间的话，可以头天晚上把面和好让面团发酵一晚上，第二天来拌馅儿包就好了。这样更有味儿。）
开始调肉馅了。我用的是火锅底料（清汤的）两勺、香油一勺、生抽三勺、老抽一勺、白糖小半勺、五香粉少许、胡椒粉少许、味精一勺、鸡蛋两颗。这些调料只是参考，可以根据个人口味酌情添加。 用筷子顺着一个方向搅拌，直到所有的调料都混合在肉馅里并看到酱汁儿渗出。这时候可以把手洗干净揉面团哦。
面团搓成长条，切成均匀的小块儿。 在案板上撒点干面粉防粘，把小面团擀成薄饼。 拿一个碗，碗底儿铺上香葱末，倒入事先炒熟的黑芝麻和白芝麻搅拌均匀。（我没买到黑胡椒，用白胡椒代替的。）
取一张饺子皮儿，中间放上调好味道的肉馅，对边折起来，再捏紧收口。 全部做好后盖上盖子或是保鲜膜防止风干。
煮锅加水烧滚，放入饺子，水开后加点冷水再煮开。如此反复三次，等到饺子浮出水面，说明饺子已经熟了，就可以捞出来啦！ 煮熟的饺子捞进碗里，倒上陈醋和酱油，再来点辣椒油或辣椒碎，香喷喷的，开吃了！