土豆块炖什么好吃？
炖菜是个“万金油”，任何食材和炖菜相配都不会出错。 比如咱老百姓最常吃的白菜、豆腐、五花肉，炖在一起就是一道人人爱吃的大锅菜；
又或者是香菇、鸡腿、胡萝卜，炖一炖就是营养美味的三杯鸡； 还有鸡蛋、菠菜、面粉，可以做一碗香喷喷的鸡蛋菠菜面； 而土豆这种食材就更万能了，随便搭配牛羊肉、鸡腿、鸡翅、豆腐干等肉类或豆制品，再配上香菜、香葱等绿叶蔬菜，就能炖出一盘盘美味佳肴！ 用土豆来做炖菜，最简单的方式就是直接清蒸啦~把切好的土豆铺在盘子底部，盖上盖子，大火蒸20分钟左右就可以食用啦！
如果喜欢绵软口感的，可以像广东人那样，蒸熟后拌着酱油、葱花吃。 我最喜欢的是用土豆来炖鱼。拿小半锅清水，放进葱姜蒜，然后放入处理干净的鱼，小火慢炖至熟烂，再加入切好的土豆一起煮，最后撒入适量的香菜即可。这样做出来的鱼汤鲜香扑鼻，鱼肉软糯多汁，喝起来没有一点腥味儿呢！
除了蒸煮，用高压锅来炖制也是可以的。一般建议选用新鲜肉质好的鱼类，可以先煎一下再高压，这样炖出的鱼肉会更入味。 不过我最喜欢用高压锅炖排骨，把切好的排骨用清水冲洗干净，然后加入八角、桂皮、生姜和大蒜等香料，以及适量的盐和生抽，大火烧开后再转小火慢慢炖煮，炖得酥烂的排骨蘸着黄豆酱吃，那滋味别提有多美了！ 如果是用普通锅具来炖，记得要一次性加足水量，不然中途加水会破坏菜肴的口感。
还可以试试我家独特的“蒸碗”做法哦～先用适量植物油涂抹在容器内壁，然后将处理干净的排骨铺在上面，盖锅盖，上锅隔水蒸3小时左右，取出调入适量食盐即可食用。这样炖出的排骨酥烂脱骨，汤汁清香不腻。 喜欢香辣口味的朋友，可以在炖菜上桌前淋上热油激发出香味，更能增加食欲哦！